Jay Fung 馮允謙講得最多的是「做音樂」。甚至有理由相信，如果不是安排了要做這個訪問的話，他應該都是把時間用來做音樂。你可以說他份人悶。作為幕前人，音樂以外，就沒甚麼新聞。你也可以說他專注。一直都在做他自己真心喜歡的事。當其他人說自己喜歡做音樂，我未必盡信，但聽Jay Fung這樣說，我信，由衷地相信。這樣一個不斷說出自己喜愛和信念的人，就是帶點傻氣。傻氣不傻，而是一份真摯氣質。

Producer: ANSON TANG

Interview& Text: 月巴氏

Photographer: IVAN WONG

Photography assistant: WOHOSUN

Videographer: MARCO DA ROSA

Makeup: DERA TSE

Hair: JAMIELEEHAIR @HOLA.HAIR.PETS

Set designer: @__LEEON

Set builder: @CHUN_CL

Styling: KATY TSANG

Watch: ZENITH

Wardrobe: DOLCE & GABBANA, LORO PIANA, GIORGIO ARMANI, BERLUTI, UMIT BENAN, MR PORTER

音樂是我最大的意義

 

訪問之前，看回Jay Fung在2011年參加 《超級巨聲3》的片段，有評判用「傻氣」來形容他。

「其實我都不明白甚麼叫『傻氣』?傻更更?」他說。我解釋，應該是說你沒有計算，沒想太多要怎樣去贏，總之很坦率地表現自己。「一直以來做音樂，無論寫歌還是唱歌，對我來說都是很隨性的事。比賽時沒想過要唱甚麼，或者特地做些甚麼去突出自己，我覺得，永遠都要做返自己。到現在做音樂我依然抱這個態度，最重要是不忘初心，一定要做自己。」

所以沒有變質。「入行到現在，我對音樂的初心、passion和出發點都一樣，每天都在想音樂，努力寫歌。很多人跟我說『你要多作嘗試做多些其他工作』，但我的出發點一直是音樂，這點從未改變。」唯獨有一樣改變，是有了自信心，「初出道時每次表演我都會扮有信心，一定要show出有信心的一面，但心底其實好緊張，沒有信心。現在上台表演，仍然會緊張，分別在於現在懂得投入，懂得享受舞台，都是經驗累積回來。」表演的信心，能夠靠經驗慢慢培養，但徬徨，則是一種突如其來的心態，令Jay Fung有過懷疑自己甚至質疑自己的時候。

「大概是2017年，與舊公司的合約出現問題，事業突然停頓，應該繼續唱歌?還是轉行?那時每天早晨，都要給自己 一個reason起床，一定要keep住做運動，同時學習music production、編曲 ⋯⋯有時都會問自己，繼續下去?還會有機會?有沒有唱片公司簽?」

有沒有諗過轉行?「我覺得自己⋯⋯坦白講，如果不做音樂，轉行做其他工作，我不知道可以做乜，不知道可不可以搵到另一樣自己喜歡的事。音樂對我人生很有意義。如果做其他工作，例如跟爸爸做生意，我諗不會好似而家咁開心，而會諗辦法去做回音樂。」

而且不一定做幕前，退居幕後也可以。「上帝給了我對創作和唱歌的熱情，無論如何，我都要做這件事，無論在幕前 或幕後，我都會繼續寫歌。有時覺得，如果有一天不再focus幕前工作，我一樣會繼續寫歌，因為這是我喜歡的事。人 生是有某種meaning的，而音樂就是我最大的意義。」

 

只有一個Jay Fung

 

訪問之前，專登搵搵Jay Fung的新聞，結果是令我震驚的—他完全沒有負面新聞。沒有負面新聞固然是好事，但某程度上，同時代表這個人沒有新聞價值。亦即悶。他卻覺得自己很幸運。

「你在幕前見到的Jay Fung，就是私底下的Jay Fung。 我不會刻意做乜嘢令人注意我，一定要見到我，心態反而是有點怕被人注視。我可能不太適合幕前，我就是喜歡做音樂唱歌，希望如果有人喜歡Jay Fung，都是因為喜歡聽我唱歌，喜歡我的音樂，這是我的Main Focus，Even我想造新聞都做唔到，因為我性格就是鍾意獨處，收埋自己寫歌。」

看Jay Fung的IG，都是做運動的相。他主要揀可以自己一個人進行的運動。「其實很喜歡打籃球，但相對比較花時間，如果跑步做gym，快則一小時完成，可以立即返去工作;也可能因為年紀變大，打籃球較易扭傷或『篤魚蛋』，所以現在少打波多跑步。我冇乜節目，運動是我生活routine，如果知道要拍攝，就有責任先做運動再工作，一日唔做冇問題，兩日唔做?開始唔舒服，我喜歡規律，每日做完運動再工作，整個人都會更精神更focus。」

Jay Fung日常，做音樂，做運動。「好多人都話過我，好似生活只剩低工作，但我覺得我的工作好meaningful。如果將時間拎去玩，偶然可以，但因為我不知道我的career可以做幾耐，將時間花在其他地方，就會少了時間寫歌。」

但總有娛樂吧?Jay Fung說他的娛樂，就是睇電視和打機，「我會打NBA Game，但如果有時間，我都會用來做歌;好似最近十幾日突然有很多靈感，在工作群組share了十二隻demo，公司同事都話『你傻咗?』，但音樂就是要把握靈感來的時候去做。有時候，也會struggle with這種狀態，作為創作人，creative不會一坐低就有，但當它來時就要把握，有時一有靈感，就會收埋自己，我會好興奮，六點半就起床做做做，做到凌晨一兩點，send完所有demo才去瞓覺，好想快些瞓，又快些起身再做。」

因為他相信，某程度上靈感是天給予你的。「我怕有一天會失去。只要還有，就想把握，有就去做。希望三十年後， 如果有人談起廣東歌時會提起馮允謙，回望我留給香港樂壇的，不是一、二百首，而是幾千首，不只是寫給自己的， 而是為其他歌手寫的作品。」

冇人知會點樣

 

訪問之前，有兩名女性朋友跟我說，認為Jay Fung會是個好老公。我將朋友觀感反映給當事人知道，他說:「好男友與好老公，我覺得分別在於承諾。如果我和一個人交往，就是打算結婚，如果你投資了時間和我一起，我不會想同你拍五年、十年拖後分手，我不希望這樣。所以我會覺得，好的男朋友絕對有機會變成好老公。」我說，朋友之所以 有這種觀感，就是覺得你是個重視承諾、有安全感的人。「我也需要安全感，但信任好難build up，好難，一個人一段關係，是會變的，在於你願不願意一起改變一起成長。當你找到一個人可以和你一起度過，非常難得。我父母也是long D，整整三十年都是long D，雙方有一種commitment。一直覺得，你找一個對象，就會希望可以有這種信任。」

一個人埋首做音樂，揀一個人可以做的運動，似乎很習慣與自己相處。「我小時候很多朋友，長大後愈來愈『I』，愈來愈內向。原本同另一半一齊住，後來她返了加拿大生活，我自己在香港。有時我都唔想咁寂寞，但創作人多數時候都是自己一個人。星期五晚好多人出去吃飯，我就自己對住電腦，確實會有一種寂寞感。」但當見到製成品，又開心起來。「好想作品盡快面世，可以同大家分享。這種快樂興奮outweigh所有寂寞。」

2011年返來香港參加比賽，從此改變 了Jay Fung人生軌道。他讀marketing出身，拎了degree，原本是找份普通工作，希望慢慢升職，做的忙的都與音樂無關，「但我諗我最終都會找回和音樂有關的工作，可能教唱歌，可能在studio工作，點都會回去音樂圈。就算留在加拿大，還是會做音樂還是會寫歌，這是我的aliveness，我永遠相信。我實在諗唔到，如果不做音樂，可以做乜嘢?」所以Jay Fung希望繼續在香港。但他同時明白，很多事情會變，永遠不知道將來會怎樣。「其實小時候也沒想過會返香港唱歌，如果一早知，我會早些學好中文。」

在香港樂壇多年，有沒有甚麼仍然未適應 ?「有，要捱夜。我很routine，喜歡早睡早起。我的生理時鐘很奇怪，即使 凌晨兩三點才瞓，早上還是會很早起床。雜誌shooting還好，call time通常較早，對我來說還能配合，如果拍戲拍劇就比較辛苦。」樂壇獎項呢?抱甚麼心態?「我做音樂不是為了獎項。特別今年，有出廣東歌、英文歌，我覺得好幸運， 公司肯投資在我身上，讓我可以繼續做音樂，當然要做多點，但不會為了獎項 而去派更多歌;但從另一方面去看，獎 項對公司很重要，拎到獎，整間公司氣氛都很好，個個都開心。每年大家都好齊心做這件事，獎項不只是Jay Fung 的，而是整間公司的。我希望大家會覺得幫Jay Fung是值得的。」想問40歲前，有甚麼目標想達到? 「好想走tour，希望我的音樂可以去到不同地方，讓更多人認識我。我好想在啟德開演唱會，好似好難，但當人有目標，你就會努力朝住這個方向，冇人知會點樣。」是的，當年決定回港的馮允謙，也無法想像今天的Jay Fung。

 

「永遠都要做返自己。到現在做音樂我依然抱這個態度，最重要是不忘初心，一定要做自己。」

天文學家觀測日換星移，科學家鑽研算式理論，文學家傷春悲秋……

而明明時計的發明是用於記錄精確而客觀的時分間距，卻有製錶者將它當作美學媒材，讓齒輪每一下的躍動，作為探尋時間奧妙的優雅方式。

所說的，是江詩丹頓，而且一探270年，亦未打算停止。

Interview: ANSON TANG

Text: WINNIE WONG

Photo: 受訪者提供

見證與時俱進

身為江詩丹頓的「風格與傳承總監」，Christian Selmoni是為我們娓娓道來品牌歷史的最佳人選。與品牌共同成長35年的他，由最基礎的銷售行政經理做起，11年後已開始負責所有關於生產及設計的業務，見證著時代與品牌共舞變遷。一直鍾情品牌理念與創見的他感言：「江詩丹頓能歷經270年而屹立不倒，甚至不斷發展，重點在於品牌能夠體會到世界的變化，並調整自身風格去適應時代變遷，無論在技術、生產能力與創新方面都持續革新及整合，同時直接與人建立連結，令人讚歎。」

Selmoni先生於2010年被任命為產品研發部的藝術總監，專注於擬定腕錶設計方向，至2017年改任品牌「風格與傳承總監」，肩負更大範圍的決策及考量，掌控品牌未來發展的路線圖， 一直至今天。他於其間歷經了品牌的250、260及今年的270週年， 一次又一次的週年作品，正好展現出Selmoni先生對巿場的視野。「品牌為250週年推出了一系列非凡的腕錶，像是被專家譽為瑞士有史以來最複雜腕錶的Tour de l’ile系列；到10年後的260週年，又以57260型號成就最功能與工藝最完整的腕錶。」

當機械昇華成藝術

來到270週年，迎來的是更重大的突破！「我們想要突破舒適圈，而那舒適圈就是腕錶和懷錶，所以我們第一時間想到的是時鐘，因為那是製錶工藝的另一種呈現。」但時鐘不也是最傳統的時計嗎？「所以我們嘗試設計一款將機械與自動裝置結合的座鐘，更要是能夠報時的機械人裝置，為大眾帶來前所未見的作品。」

驚為天人的La Quête du Temps 座鐘應運而生，重塑機械藝術的可能性。「其靈感源自於江詩丹頓在20世紀30年代一款名為『Arms in the Air』的懷錶，其設計非常有趣，那位亞洲風魔術師的手，會在你按下10點鐘位置的按鈕時指出當刻的時間。」這個當時非常獨特的功能，成為品牌運用機械人偶的起始點，加上2005年再與機械人偶大師François Junod合作，全新的座鐘系統更加複雜，頂部加上機械人偶再結合超過6,000件零件，與天文鐘錶共舞，展現了非凡的工藝和匠心。

「其實每個人都對描述時間有自己的詮釋，我們想做的，是探索如何透過機械創造美，這並非易事，但卻是我們對機械工藝和藝術的一種宣言。」

時代也有個性

江斯丹頓一直致力於製造複雜時計，由懷錶到20世紀初出現的腕錶，品牌都因應著時代需要，開發出超卓的功能，時至今日仍孜孜不倦，但Selmoni卻提醒大家品牌另一重點——裝飾工藝。「品牌的現代形象難不開強烈的技術感，甚至陽剛味十足，但其實我們也生產過很多女士腕錶，甚至一直在製造呢！」其中一款他最喜愛的女裝時計，正來自early art deco時期的吊墜腕錶。「設計上，我非常喜歡其寶石鑲嵌方式，非常優雅，亦能保持寶石原有的幾何形狀。」

然而對他來說，其後的70年代才是他的至愛。「70年代是個講求反叛、突破、實踐與探索內心世界的時代。江詩丹頓在那10年的出品，亦一樣充滿顛覆精神。其中有一枚非常早期的雙時區腕錶，內嵌兩個小型機芯，顯示兩地時間。」這款腕錶造型獨特，之處在於採用了不對稱的形狀，並帶有弧度。「而我最喜歡是其錶盤，因為除了品牌標誌之外，任何標記或時標刻度都沒有，超級簡約，但保持精緻，效果已是驚為天人。」

百年歷史的新故事

時間再推展至近代，21世紀的既追求技術，亦講究工藝，更重視歷史人文間的連結。江詩丹頓就在2007年推出了的Métiers d’Art藝術大師系列，將三者共冶一爐，而Selmoni先生當時更擔任該系列產品總監。「那時我深明，如果無法創新，品牌就沒有未來，所以我與當時的首席設計師全力合作，創造出這個大膽而充滿野心的項目。」

系列力求重新詮釋裝飾工藝，並與著名收藏家Jean Paul Barbier-Mueller合作，用黃金仿造出他收藏的四款文物級珍貴面具，甚至以運用不同工藝，包括渲染、繪畫等，臨摹出面具本來的質感，就連木紋都鉅細靡遺地重塑。「我們也希望讓大家看到機芯的運作，因此以藍寶石水晶透視而出，營造出充滿神秘感的博物館的氣氛。」

而他更欣賞的，是品牌特別邀請了法國著名詩人Michel Butor，為每一款藝術大師腕錶撰著詩句，再以微縮雕刻和琺瑯彩繪等方式呈現在錶盤上。Selmoni先生為我們細讀了其中一首，來為訪問作結：

The line of my nose extending

between the eyebrows on my forehead

and on the other side to

my chin across my mouth

is like an arrow fi red

by a bow towards the celestial heights

beyond the clouds

or naturally the bird

into which your soul changes

– – Michel Butor

承上回，這個慶賀270週年的VACHERON CONSTANTIN 江詩丹頓而特別製作的專題，我們繼續介紹江詩丹頓今年新作。今回介紹的Overseas超卓複雜功能鏤雕腕錶，是系列中的首款三問報時腕錶，此款優雅運動風格腕錶搭載厚度僅7.9毫米的2755 QP機芯，融匯三問報時、萬年曆、陀飛輪與動力儲存顯示功能，淋漓演繹超卓複雜功能時計的精妙魅力。

新作延續系列的精湛技藝和美學特質，配備防水性能優越的鈦金屬錶殼和一體式錶鏈。透過藍寶石水晶錶盤，機械構造的精密美感盡現眼前，鍍銠輪系和NAC電鍍處理細節突顯其前衛設計精神。機芯零部件均經以手工悉心裝飾打磨，見微知著品牌打磨細節的精巧匠心。

搭載其中的2755 QP機芯，不僅具備陀飛輪和萬年曆機制，更首次將三問報時功能引入Overseas系列。通常三問報時腕錶由於錶殼側面設有啟動報時功能的滑動裝置，導致防水性能受到影響。這為新款腕錶的研製提出了艱巨的挑戰，因為既要延續系列錶殼本身的出眾防水特性，又要根據機芯的尺寸來調整整體線條比例。為此，品牌製錶大師歷經一年半研發探索，對錶底蓋予以全面重新設計，為三問報時裝置留出充足空間，同時保留該系列標誌性的纖薄曲線輪廓。最後，系列的冒險精神與優雅氣派在全新錶殼上取得完美平衡，並以直徑44.5毫米、厚度13.1毫米的尺寸的最完美姿態呈現眼前。

直徑33.30毫米的機芯由602個零件組成，搭載具備星期、日期、月份和閏年顯示的萬年曆功能，在2100年之前無需調校。此外，機芯還具備三問報時功能。為了有效調節報時節奏，確保按需鳴報小時、刻鐘和分鐘，品牌製錶大師研製出精巧的向心性報時調速器。這一專利裝置用於精準控制音錘的敲擊節奏，調節報時音序的持續時長，運行過程中完全靜音。調速系統中的兩個砝碼利用向心力對調速器旋轉軸進行制動，確保報時機制的發條動力均勻釋放。

延續品牌的細緻匠心，向心性報時調速器採用獨特的美學細節裝飾，透過藍寶石水晶底蓋清晰可見。固定調速器的弧形杆以金質製成，經過整整一天的手工悉心拋光，確保邊角圓潤光滑。下方的圓形粒紋裝飾鐫刻品牌創始人Jean-Marc Vacheron先生的姓名首字母，致敬他在1755年開啟品牌輝煌傳奇。

Traditionnelle鏤雕腕錶系列　正面窺視非凡製錶工藝

當江詩丹頓面對當一款腕錶在已經擁有極致完美工藝的錶盤時依然堅定選擇了說不，因為在品牌看來，只有在機芯工藝同樣達到甚至超越錶盤卓越工藝的時候，才能真正成為一款名副其實的藝術大師腕錶。今年推出三枚慶賀品牌270週年的新錶作，部份錶盤被打開，從腕錶正面可窺看機芯造工及運作。

這三款270週年限量版Traditionnelle系列腕錶，結合經典複雜功能以及精緻現代設計。腕錶錶殼採用950鉑金製作，飾有Traditionnelle系列的經典特色：階梯式錶耳、凹紋底蓋和纖細錶圈。錶盤搭配軌道式分鐘刻度、刻面太子妃指針和系列獨有的金質鑲貼棒形時標，完美展現製錶傳統。

Traditionnelle萬年曆逆跳日曆鏤雕腕錶搭載全新的品牌自家製2460 QPR31/270自動機芯，配備兩項複雜功能。其中一項功能是萬年曆，具備星期、月份和閏年週期顯示功能，直到2100年前都無需校正。這些顯示功能與位於6時位置的月相顯示視窗相輔相成，精確反映時長為29天12小時45分鐘的月相週期。精密月相顯示採用逼真的月球表面設計，只需每122年調校一次。另一項複雜功能則是錶盤上半部分的逆跳日期顯示。鏤雕錶盤巧妙地呈現機械裝置的精妙美感，而藍寶石圓盤則採用深藍色背景，配備星期、月份和閏年週期顯示，在提升機芯通透感的同時，亦確保時間顯示清晰易讀。這款腕錶搭載的全新品牌自家製纖薄機芯，厚度僅為5.45毫米。

Traditionnelle陀飛輪逆跳日曆鏤雕腕錶搭載品牌自家製的2162 R31/270自動機芯，由242枚零件組成，具備72小時動力儲存。這款腕錶配備金質外緣式擺陀，每小時振動達18,000次，厚度僅為6.35毫米，6時位置更設有陀飛輪及逆跳日期顯示，其精妙設計透過鏤雕錶盤的上半部分一覽無遺。

Traditionnelle全日曆鏤雕腕錶搭載品牌自家製的2460QCL/270機芯，這是2450機芯的現代版本，是首款由品牌全權自主設計及研發的全日曆自動機芯。此外，腕錶亦搭配三重日曆顯示，即星期、日期和月份，以及精密月相顯示功能，只需每122年調校一次。透過鏤雕錶盤，可欣賞一部分由312枚零件組成的自動機芯。江詩丹頓的製錶師與設計師為呈現清晰易讀的效果，特意選用藍色指針在錶盤外緣顯示日期，而星期和月份則標記在藍寶石圓盤上，與視窗的藍色背景形成鮮明對比。

Overseas超薄萬年曆腕錶

全新錶盤　雙重驚喜

品牌呈獻兩款Overseas超薄萬年曆腕錶新作，粉紅金款搭載與錶殼色澤呼應的錶盤，白金款則搭載勃艮第紅色調漆面錶盤。兩款新作均採用直徑41.5毫米的錶殼設計，配備18K金質錶鏈，並附贈兩條不同色調的橡膠錶帶。Overseas系列一貫以靈感源自品牌標識馬耳他十字的設計為鮮明特徵，巧妙演繹運動風尚與休閒優雅二者之間的平衡。這兩款全新腕錶不僅秉承這一風格精髓，更融入了品牌傳承悠久、獨樹一幟的超薄製錶造詣。以探索精神為指引，Overseas系列生動詮釋了放眼世界的開闊胸襟，這也是品牌自1755年創立以來一脈相承的核心理念。

新款腕錶中，粉紅金錶款的錶殼、錶鏈、旭日紋緞面拉絲錶盤及同色調的粉紅金材質月相盤和諧交映，演繹時尚別致的單色調美學。錶盤外緣環繞藍色分鐘刻度圈，為整體設計增添微妙的撞色點綴。腕錶的18K 5N粉紅金錶鏈也可替換為深藍色或白色紋理橡膠錶帶，彰顯更鮮明的休閒運動風範。白金款錶殼的冷冽光澤與勃艮第紅色調漆面錶盤及同色調月相盤則構成醒目對比，白色時標和刻度更凸顯出撞色效果。腕錶配備18K白金錶鏈，也可自由替換為勃艮第紅色或白色橡膠錶帶，以契合錶盤的濃郁色澤，或與錶殼和時標的澄凈色調互相呼應。

新款腕錶搭載品牌自家製1120 QP/1超薄自動上鏈機芯，具備包括星期和日期顯示，並通過48個月小錶盤顯示月份和閏年。機芯還具備小時、分鐘和月相顯示，振動頻率為每小時19,800次，動力儲存約40小時。萬年曆是對製錶師而言最具挑戰性的 複雜功能之一，不僅每月天數長短不一，每四年還需在二月增加一天， 以彌補標準時與基於真實天文現象的時間度量之間的差異。萬年曆裝置在2100年前無需作任何調校，此後每逢非閏年的世紀年才需手動調整一次。

透過透明藍寶石水晶錶底蓋，22K金質擺陀清晰可見。擺陀上飾有風向玫瑰羅盤圖案，象徵系列的旅行和探索精神。此外還可欣賞到秉承高級製錶傳統以手工悉心裝飾打磨的精緻細節，包括日內瓦波紋、直紋拉絲打磨、倒角處理和圓形粒紋打磨，令機芯表面呈現出豐富迷人的光影變化。

]]> https://www.mingwatch.com/hk/2025/10/25/the-overseas-dream-george-hu-coverface/ Sat, 25 Oct 2025 07:20:07 +0000 https://www.mingwatch.com/hk/?p=28302

外國的月亮特別圓嗎？當然不見得。但興致於闖蕩世界的心態，無論是短途叉電或長期旅居，那段live overseas的夢幻生活，又的確能帶來更開闊、更立體的生命體驗。甚至像胡宇威（George Hu）那樣，讓這場夢發足20年，將曾經那個overseas最終變成家，變成心之所在，就是讓冒險精神發揮到最美的時刻吧？

現在，月亮是否特別圓、特別亮已不是重點。重點是，誰在未來陪著你看。

遊子回家⋯嗎？

今年43歲的胡宇威，雖然帶著臺灣血統，但其實在美國出生與成長。他於紐約的St. John’s University修讀電腦繪圖設計，聽說最初已預備好畢業後去當個科技新貴。但矽谷夢還未開始發，卻竟然一轉眼就回到臺灣。「已是2005年的事，那時剛好把工作辭了，想起畢業後還未給自己一份大禮物，又想起跟遠方的家人已很久沒見面，所以特別在這段空窗期，找媽媽一起回回臺灣跟大家碰面。」

本是遊子回鄉，但有家人卻給他引薦出道機會，直接向他介紹朋友去當經理人。「第一刻我的OS是『這是詐騙嗎？』（笑），但下一刻又覺得蠻有趣的，而且過程好像挺順利，我想是因為自己從小學武術，常常要上台比賽打套路，面對觀眾不易怯場，最後就決定試試往演藝方向走。」

當然，除非真的是詐騙，一切都沒可能如想像中容易，挑戰在那刻才開始⋯⋯

理應是母語的外語

身為ABC，雙語成長環境是自然的事，特別是胡恩宇的父母頗為著重他的中文根基，甚至會偶爾說幾句臺語和客家話，但年輕人難免會懷疑所謂「母語」的必要性，加上在學校只用英語，說中文的機會少之又少，逐漸退成「外語」的地位。「初回臺時，我根本一句完整中文都不懂說，只會說『吃飯』、『晚上好』、『早上好』之類的，只能一個一個單字跟大家溝通，這樣不行啊，唯有下決定好好把中文重新學回來，就花了很多時間去學寫啊、聽啊，看啊，才能真正投入演藝工作。」

幸好的是，這overseas的成長背景，同時為他帶來一大優勢。「我想在外地成長，為我建立了更open-minded的個性吧，所以對於各種各樣的表演方式，或者接觸到的不同文化，我都好欣然地去了解及學習，我覺得只要不別自己封鎖起來，不給自己框架，自自然可以看到不同事物與文化裡最好的一面。」

崇拜發哥的每一面

帶來勇敢冒險的精神，探索著全新的軌跡，拍電視劇、拍功夫片、上綜藝實況騷，甚至演而優則唱，出了唱片，又辦了演唱會。「我覺得已做得不錯啦，當然可以更好，因為若是要追求完美，相信是沒辦法拿很高分啦（笑）。」大概對他來說，賺取經驗比結果重要。「我本來就喜歡表演，這些年能去各種地方去演出，每次都有種快感。」

話雖如此，要胡宇威在唱歌與演戲中二選一的話，還是喜歡回歸到演戲。」因為演戲可以從一個非自己的身分出發，去做一個功課，甚至調整心靈上的某個層面，讓你能用另外一個角度、另外一個立場來看待一件事情，我覺得這很有趣。」

問到有沒有想要合作的香港電影人，他只花半秒就興奮地回答：「發哥周潤發！我好喜歡他！以前我在紐約嘛，所以看港片還蠻多，發哥的電影自然看不少，再來就是看到他拍美國電影，連自己也興奮起來，心裡想『Wow！就連Pirates the Caribbean也拍起來，it’s nice！我好想當他喔～』就是很崇拜，覺得他對Asian community作出很大貢獻。還有！他很會跑步，對自己的身材與身體狀況有非常認真地在注意，這樣也是很值得敬佩的。」

胡宇威分享說自己今年也去了美國拍當地電影，難不成想朝向成為發哥的方法發展？「對我來講是很新鮮的事喇！能從更多角度去學習對於拍攝的不同認知，他們對劇本和角色揣摩方法也不一樣，都是很重要的養分，是今年其中一件重要的事。」

將興趣融入工作

2025年另一工作上的大事，相信就是參戰了號稱「全台首創料理組隊競賽實境節目」的《星廚之戰》，還要與太太陳庭妮各自擔任明星助手，讓胡宇威有機會在電視劇《就算一個人也可以好好的吃飯》之後，展現真正的烹飪技術。「我其實從7th、8th grade的時候就開始常看Food Network那些美食頻道的節目，經常都有比賽、實境秀之類，印象最深刻是《Master Chef》，還有《Iron Chef》，到最近的《黑白大廚》，都是我累積下來的inspirations。但更重要的是，那些節目讓我明白，廚藝再高，到你要面對時間壓力及評審的壓力時，如何能夠在短時間內忘記當下去炮製美食，是另一個層次的功力！」

回想當初怎樣開始拿起鑊鏟，竟是小學雞放學回家太肚餓，就學著曾當餐廳主廚的爸爸所煮菜式的味道，連著做出來。「小時候爸爸媽媽煮飯真的好吃，所以我初開始下廚時，還會問他們要加甚麼料、量要怎麼抓？但因為他們都偏台式或中式，很多時都靠感覺，反而訓練到我自己慢慢找出平衡點，從失敗中賺取經驗值。」正是這種open-minded的實驗精神，讓他在廚藝上穩打穩扎地成長。「而且我不會把自己侷限在一個料理，我喜歡做各種各樣、世界各地的料理，與其去找拿手菜，不如懂得做得多！」

然而，人生總有一道最經典的自家菜吧？他笑言是第一碟自己做的東西：炒飯。「味道是超難吃！但再難下嚥我都全吞下了，不能浪費食物嘛！」

有我們 也有你/我

能將自己的興趣融入工作，還要達至與主廚共戰的水平，胡宇威當然興奮，但要與太太在節目中對戰，那豈不是將在家中的「爭廚房大廚」升級？還是會變成小倆口的新情趣？「我們本身都喜歡做菜，但到一起認真參賽的話，彼此的為自己而奮鬥而作戰，是不可以作弊的！」原來製作組早就給他們簽好合同協議，不可以洩漏給對方知道自己要做甚麼，即使是近如身邊人。「那是理所當然的啦！畢竟不只是我們在比賽，主廚們也是為著自己的餐廳、名聲奮戰，想要贏取獎金，所以我們也要給選我們的主廚足夠信心與安心，讓他們能有最佳表現。」

這種人與人間的尊重與信任，原來也是胡宇威與陳庭妮十年愛情長跑的秘訣。「我們會給予對方足夠的私人空間，但大前題是，大家也要做到互相信任。最基本就是，大家各自有ladies’ night或guy’s night，這原意是讓自己跟朋友們放鬆，若那任何一方晚了回家，就不要插著腰說，那你今天是做甚麼？如此的態度是衍生不信任心態的源頭，遲早會爆標爭吵呢。」

在句點前與後

看著穿得成熟自然，同時佩戴上同色系江斯丹頓Overseas系列腕錶的胡宇威，突然發現，從前那個不諳中文的膽大青年，已冠著臺灣藝人的稱呼走到今天，足足20年。在本以為是異鄉的家鄉重新扎根，未來仍有無限的可能等待著，但還敢再發夢嗎？「時間對我來講是很可貴的東西，you will never be able to buy back time。所以現在我的重點反而是，在做每一件事情或做每一個決定前，都必須好好的思考清楚，因為到他朝後悔的話，你用任何代價都無法逆轉時間回來。」

他強調要「spend time WELL」，而他在未來的方法，除了是以工作為主之外，還希望平衡一下私生活，大概成家了，生命裡不再只有自己。「我想學懂，好好的寫下：

PERIOD.
句點。

一個品牌延續傳奇270年，

想必是在刻苦努力之餘，同時又懂破舊立新，

這才會鍛鍊出最巧手的傳統技藝，也與時並進，不被淘汰，

這就是江詩丹頓。

品牌於今年週年慶， 在復興古老工藝的同時，亦始終堅持對精準的追求，把宣揚代代相傳製錶工藝的重任，放落在Traditionnelle系列之上。

Text：Anson Tang

Photo：Wai Ho（The Path Photography）

A Brief History of Openface

當江詩丹頓面對當一款腕錶在已經擁有極致完美工藝的錶盤時依然堅定選擇了說不，因為在品牌看來，只有在機芯工藝同樣達到甚至超越錶盤卓越工藝的時候，才能真正成為一款名副其實的藝術大師腕錶。今年推出三枚慶賀品牌270週年的新錶作，部份錶盤被打開，從腕錶正面可窺看機芯造工及運作。

江詩丹頓與鏤空雕刻工藝的淵源，形像源遠流長。早在1918年，品牌便推出了配備部分鏤空的鐘錶作品，這是一件搭載天文曆顯示的懷錶，在當時而言，是前衛與創新。

其後，品牌於2002年推出型號47247的錶款，這款型號以同類型的錶盤強勢回歸品牌系列，展現出精緻迷人的設計。2019年，Traditionnelle雙振頻萬年曆腕錶以同樣的精美造型矚目登場，巧妙融合現代風格與傳統精緻感，透過鏤雕錶盤展現出萬年曆的精妙結構，在風格與優雅風韻之間，取得了微妙的平衡，之後，鏤空錶盤設計又在2021年的Traditionnelle傳承系列全鏤空腕錶，以及2023年的Traditionnelle傳承系列陀飛輪腕錶上，綻放耀眼的其光芒。

逆跳顯示亦是江詩丹頓的另一個標誌性設計。 1940年，該品牌推出了首枚配備逆跳日曆功能的參考編號3620手錶，又名為「Don Pancho」，這項技術創舉在闊別大眾60年後，於2019年在拍賣會上再度現身，引發了廣泛的關注。1994年對江詩丹頓來說意義非凡，這一年品牌重新推出逆跳顯示錶款Mercator腕錶，重新引入逆跳顯示功能，為其配備雙逆跳拖曳式時分顯示，賦予非凡意義。

2000年代初，江詩丹頓為紀念品牌成立245週年，特意呈獻一款型號47245，此作配備逆跳日期顯示的腕錶，融合清晰易讀且無與倫比的技術性能。

這三款270週年限量版Traditionnelle系列腕錶，結合經典複雜功能以及精緻現代設計。腕錶錶殼採用950鉑金製作，飾有Traditionnelle系列的經典特色：階梯式錶耳、凹紋底蓋和纖細錶圈。錶盤搭配軌道式分鐘刻度、刻面太子妃指針和系列獨有的金質鑲貼棒形時標，完美展現製錶傳統。

江詩丹頓Traditionnelle傳承系列鏤雕腕錶，共推出三款傑作，每一款皆獨具特色⋯

Traditionnelle萬年曆逆跳日曆鏤雕腕錶

此作搭載全新的品牌自家製2460 QPR31/270自動機芯，配備兩項複雜功能。其中一項功能是萬年曆，具備星期、月份和閏年週期顯示功能，直到2100年前都無需校正。這些顯示功能與位於6時位置的月相顯示視窗相輔相成，精確反映時長為29天12小時45分鐘的月相週期。精密月相顯示採用逼真的月球表面設計，只需每122年調校一次。另一項複雜功能則是錶盤上半部分的逆跳日期顯示。鏤雕錶盤巧妙地呈現機械裝置的精妙美感，而藍寶石圓盤則採用深藍色背景，配備星期、月份和閏年週期顯示，在提升機芯通透感的同時，亦確保時間顯示清晰易讀。這款腕錶搭載的全新品牌自家製纖薄機芯，厚度僅為5.45毫米。

Traditionnelle陀飛輪逆跳日曆鏤雕腕錶

此作搭載品牌自家製的2162 R31/270自動機芯，由242枚零件組成，具備72小時動力儲存。這款腕錶配備金質外緣式擺陀，每小時振動達18,000次，厚度僅為6.35毫米，6時位置更設有陀飛輪及逆跳日期顯示，其精妙設計透過鏤雕錶盤的上半部分一覽無遺。

Traditionnelle全日曆鏤雕腕錶

搭載品牌自家製的2460QCL/270機芯，這是2450機芯的現代版本，是首款由品牌全權自主設計及研發的全日曆自動機芯。此外，腕錶亦搭配三重日曆顯示，即星期、日期和月份，以及精密月相顯示功能，只需每122年調校一次。透過鏤雕錶盤，可欣賞一部分由312枚零件組成的自動機芯。江詩丹頓的製錶師與設計師為呈現清晰易讀的效果，特意選用藍色指針在錶盤外緣顯示日期，而星期和月份則標記在藍寶石圓盤上，與視窗的藍色背景形成鮮明對比。 

Traditionnelle陀飛輪萬年曆腕錶

彰顯著18世紀日內瓦的高級製錶工藝傳統。江詩丹頓的Traditionnelle系列 更憑藉美學設計與精密技術，獲得資深鐘錶鑑賞家的追捧。值此270週年之際，品牌特意推出全新Traditionnelle陀飛輪萬年曆腕錶，限量發行127枚。

2005年正值品牌成立250週年，江詩丹頓曾推出Saint-Gervais腕錶，此大作具備陀飛輪調節裝置和萬年曆功能，搭載手上鏈機芯以及四個發條盒，提供長達250小時的動力儲存。如今，品牌再一次透過此兩大高級製錶複雜功能慶祝週年，重新演繹一款全新自動機芯傑作。

全新Traditionnelle陀飛輪萬年曆腕錶，搭載品牌自家製的2162 QP/270機芯，配備兩項製作精密並講究的高級製錶複雜功能，首先陀飛輪調節裝置可補償重力對擺輪游絲等時性的影響；而萬年曆則可顯示星期、日期、月份、年份和閏年，在2100年前都無需手動調校。嶄新機制採用專利的萬年曆安全驅動系統。齒輪設有靈活驅動的上條棘爪，無論順時針或逆時針均可調整萬年曆功能，而無需擔心損壞機芯。

2162 QP/270自動機芯厚度僅為6.55毫米，在研發時特意參考了在2018年問世、搭載2160機芯的Traditionnelle自動上鏈陀飛輪腕錶。能夠結合兩大複雜功能與自動上鏈機制，又同時保留腕錶的纖薄造型，外緣式擺陀功不可沒，確保提供72小時的動力儲存外，更沒遮沒攔的清晰呈現機芯設計，讓橋板上的隱藏式270週年紀念鐫刻，以及「côte unique」修飾更容易被欣賞得到。講到「côte unique」修飾，絕不簡單，品牌早在一百多年前已擅長此技術，並於2021年重製Historiques American 1921腕錶時加以重新探索。整個工序耗時逾500小時方能完成，每枚週年紀念機芯需由工匠進行精準調整，以呈現和諧一致的視覺效果。

為進一步彰顯品牌的經典美學。品牌每枚270週年紀念版腕錶，都有獨特的裝飾圖案，其設計靈感源自多款江詩丹頓廣博的典藏名作，尤其是1955年品牌誕生200週年之際推出的6068型號腕錶，細膩的手工機刻雕花圖案從1880年面世的馬耳他十字造型中汲取靈感，是品牌的機刻雕花大師耗費多時潛心研製，象徵著品牌對精準卓越的不懈追求，也為錶盤注入現代氣息。

這一年，我會稱為Audemars Piguet愛彼之年，品牌的150週年，全年在慶祝。
除了於不同地方大搞展覽及party，還有不停推出新品，
不單是新品，更是複雜作。
近乎每個月都有，非常進取。

Text / Anson Tang

ROYAL OAK “JUMBO” EXTRA-THIN SELFWINDING FLYING TOURBILLON CHRONOGRAPH RD#5 “150TH ANNIVERSARY”

自2015年問世以來，RD系列持續為高級製錶領域的長期挑戰提供結構性解決方案。RD#1設定了全新聲學標準；2018年，RD#2重塑超薄萬年曆機芯，將所有組件集中於單層空間；2022年，RD#3成為超薄自動上鏈飛行陀飛輪機芯的初舞台，RD#4是迄今品牌所有作品中，最複雜也最符合人體工學的時計。如今，品牌憑藉RD#5徹底革新了計時腕錶的人體工學設計。

RD#5全名為皇家橡樹系列「Jumbo」超薄自動飛行陀飛輪計時腕錶，是Jumbo款式問世50多年來，首先同時搭載自動上鏈計時功能與飛行陀飛輪。其實Jumbo也非真正Jumbo，只是直徑39毫米，厚8.1毫米，愛彼研發團隊全面重塑了計時腕錶的機械結構，亦重視使用者的舒適體驗，使RD#5簡單易用，適合日常佩戴。

品牌針對機芯、錶殼、設計等方面進行了全面的人體工學研究並量身訂造解決方案。第一項創新是錶冠兩側的計時按把設計。製錶設計總監Giulio Papi解釋研究目標是減少按壓力量，智慧手機側面按鈕只需300克的按壓力，這也是今次研究的成果，為佩戴者締造更順暢的使用體驗。此外，RD#5的錶冠配備功能選擇裝置。按把上，有兩個位置附帶視覺指示，分別對應上鏈與時間設定功能。易用又低調的功能選擇系統取代了始於懷錶的傳統錶冠裝置，也承襲了Royal Oak的原創美學風格。最後，為了讓腕錶保持腕錶的纖薄輪廓，同時具備雙重複雜功能，愛彼工程師將藍寶石水晶玻璃融入錶面與底蓋，呈獻如「玻璃盒」般的優雅造型。儘管水晶外側完全平整，內側卻經過中空處理。這樣指針、機芯、機芯自動盤便有了充裕的運轉空間。

RD#5首次推出8100自動機芯，不僅搭載飛行陀飛輪，愛彼團隊配置了內部研發的鉑金外圍自動上鏈擺陀，以減少機芯厚度，讓佩戴者欣賞精緻細膩的機芯裝飾的同時，也能提供長達72小時動力儲存。另外，整個飛返計時系統也徹底重塑，錶匠研發出全新專利機械結構「齒軌與小齒輪」，以充分利用機芯與按把的短行程及低按壓力的優點，這種創新系統移除了現代計時機芯中常見的「摩擦游絲」，即計時錶運轉與歸零過程中的制動組件，將能量儲存於齒軌中，既能讓齒輪組保持張力，又可防止計時指針顫動。這與傳統裝置需要的能量大致相當，但在創新系統中，能量被儲存起來，而非直接流失。

傳統計時錶的另一個問題是，重設歸零需要能量，新研發的8100機芯中的齒軌與小齒輪系統，既能防止指針顫動，又能實現計時器歸零功能。此專利系統的獨特之處是，每當計時指針旋轉一圈後，齒軌會與小齒輪脫離。齒軌瞬間回彈至初始位置，而小齒輪則繼續轉動。因此，齒軌每分鐘儲存的能量，將於回彈時釋放，進而推動分鐘計時器運轉，並逐步驅動小時計時器。

此錶用上了標誌性「雲夜藍50」「Petite Tapisserie」小型格紋錶盤，兩個計時副盤也用上同樣色調，錶圈、按把、錶冠功能選擇裝置、連接扣皆以塊狀金屬玻璃（BMG）精製而成，並因鏡面拋光處理而閃耀亮澤。底蓋經環形霧面打磨，而鈦金屬錶殼與錶帶鏈節則經霧面打磨與拋光倒角交替潤飾，營造出層次豐富的光影意趣。為慶祝品牌創立150週年，錶盤上12時位置裝飾著「Audemars Piguet」特別標誌，其靈感源自歷史兼藏設計，底蓋鐫刻著「1 of 150 pieces」與「150」紀念標誌，突顯錶款的稀有性，以及延續傳統、積極創新的品牌精神。 

Code 11.59 by Audemars Piguet Starwheel

1989 年，愛彼製錶師在《瑞士鐘錶期刊》（Journal suisse d’horlogerie）中重新發現了漫遊小時系統。當時， 機械製錶進入創意噴湧的復興時期。1991年，品牌歷經18個月研發，推出首款漫遊小時腕錶（ref. 25720）。錶款因三個星形螺絲而得名「星輪」（Star Wheel）。 1991年至2003年，愛彼在不同系列中共推出約30款「星輪」腕錶。如今，品牌的CODE 11.59系列星輪腕錶繼往開來，2022年，4310自動機芯融合標誌性星輪顯示功能，跟隨CODE 11.59系列新作首次亮相。 

今年，星輪再現，搭載其中的4310自動機芯依然不變，卻換上全新外觀——錶款以玫瑰金錶圈與底蓋搭配黑色陶瓷錶殼中層，材質與色彩的對比亦延伸至錶盤，黑色砂金石主板為漫遊小時顯示提供閃爍的背景。金色數字標示與同色調中央公轉輪橋板和諧呼應，更與三個黑色蛋白石小時盤形成鮮明對比，以當代藝術風格致敬愛彼的的傳統與工藝。透過藍寶石水晶錶底蓋，機芯的精妙結構一覽無遺。佩戴者可以盡情欣賞玫瑰金專屬自動上鏈擺陀與機芯的典雅潤飾。

Code 11.59 by Audemars Piguet Selfwinding Flying Tourbillon Openworked

這是CODE 11.59系列首款自動飛行陀飛輪鏤空腕錶。當中搭載的是愛彼最新一代飛行陀飛輪機芯，2980自動機芯，這是2972機芯的升級版本。使其與結構複雜且曲線優美的錶殼完美融合。全新機芯優化了人體工學 設計，讓日常佩戴體驗更加舒適便利。飛行陀飛輪裝配於旋轉的框架中，框架每分鐘旋轉一圈，不僅能抵銷 地心引力對走時準確度的影響，還營造出引人入勝的動態美感。 

全新錶款將鏤空藝術演繹得淋漓盡致。主夾板與夾板大量鏤空，摒除所有非必要的部分，既保留了完整的結構和功能，又讓光線貫穿機芯，展現精妙之美。要做到這效果，工匠先使用 CNC 數控加工技術裁切塑形，再運用放電加工（EDM）工藝精雕細刻，以確保各個組件完美契合。接著，製錶師花25小時親手組裝機芯，締造震撼人心的多維「建築」。手工潤飾的發條橋板上點 綴著 6 個標誌性 V 形倒角。表面裝飾亦登峰造極。霧面打磨與亮面拋光交相輝映，呈現流動的光影效果。6 點鐘位置的飛行陀飛輪優雅律動，為錶盤注入深邃的動態美感。此新作以黑色陶瓷錶殼搭配玫瑰金錶耳、錶圈、 底蓋，夾板與指針也閃耀著溫暖的金色光澤，既具當代風格，又歷久彌新。 

]]> https://www.mingwatch.com/hk/2025/09/27/ansonkong-%e6%b1%9f%f0%a4%92%b9%e7%94%9f-interview/ Sat, 27 Sep 2025 13:25:40 +0000 https://www.mingwatch.com/hk/?p=27997

聽〈心死了幾百次〉，聽到以下歌詞：如果可以的話，從頭開始。
如果真的可以從頭開始，我好奇，AK會揀哪個人生階段？
「從返小學開始嚟過啦！」
不辛苦嗎？「唔會辛苦！我會想由細細個開始，學返結他、鋼琴、英文，
當自己訓練生那樣訓練自己，
到我大個玩《全民造星》就⋯⋯哈哈哈哈，都係輸。」
輸，只是一個比賽裡一息間的事﹐眼前的AK，
已不再受制於當年第五名的賽果，他為自己創造了很多。
不論你習慣了稱呼他做江生Anson Kong抑或AK，
他都是在這七年間急速成長的人。

Interview & Text / 月巴氏
Photo: IVAN WONG｜Photography assistant: WUHOSUN
Makeup: GIANN CHEUNG（ANNIE G. CHAN MAKEUP CENTRE）｜Hair: SEIKO SIN （HAIR CULTURE）
Model: SARAH W.｜Styling : KATY TSANG
Watch: PIAGET｜Wardrobe: SHIATZY CHEN, SANDRO
Venue: Kowloon Shangri-la Hotel
Producer / ANSON TANG

2020年的事，MIRROR還沒成為社會現象，AK意外地，成為最早一位做長劇男主角的MIRROR成員。

演戲是AK預期以外的事。他參加《全民造星》，是因為鍾意唱歌跳舞。「公司是間電視台，第一個在ViuTV接到的工作，就是同姜濤和Anson Lo一起拍《退休女皇》。我其實得一兩組戲，叫做初嘗拍劇。當時要兼顧《造星》，全副心思放在比賽上，體驗不算好多。」真真正正認真接觸演戲是《打天下》。

個人歌曲〈心死了幾百次〉奪得兩台冠軍。這是一首慢歌。原因不明，一直主觀地認為AK偏愛快歌，他卻說：「沒有特定話鍾意快歌抑或慢歌。以前做訪問，可能會話自己鍾意快歌以及有Beat的歌，但現在不會特登去揀，快歌慢歌我都鍾意，不會只揀較鍾意的哪一種去唱，根本沒需要。任何歌曲任何旋律，應付到就會唱。」AK不只唱，還有參與歌曲創作。「我重視旋律，比較鍾意參與音樂部分，例如編曲要咩Feel？用甚麼樂器？有些歌我會嘗試參與作曲。歌詞部分，則將自己想講的向填詞人表達，交給他們。收到歌詞，亦有可能Inspire到我再修改音樂。」

唱歌，其實是在說故事，於是演戲所累積的經驗，也可以在唱歌時用上。「每一項藝術，繪畫、跳舞、唱歌、演戲都好，入面總有共同元素。」當然不會完全一樣，畢竟屬性不同，「但彼此可以昇華到，我跳舞時內心的情緒，跟唱歌或演戲的內在情緒相似，都是用不同方式去講故事和抒發感受。唱歌是講故事，跳舞是運用肢體講故事，每一種藝術形式的最核心部分應該大同小異，不同的，只是演繹方式。」

更多訪問內容，自己睇片！

從導演到策展人：說故事的方法其實一樣

這次擔任策展人，對SUNNY陳詠燊來說並非完全陌生的挑戰。雖然角色不同，但他很快發現，策展與拍電影有著相似的核心，都是在說故事。「導演拍戲是透過劇本和影像來表達想法，而這次策展，我是用八部臥底電影加上資料搜集和專訪，去構建一個完整的敘事結構，兩者其實異曲同工。」就像拍戲需要依靠攝影、美術、剪接等專業團隊，他在策展過程中同樣仰賴不同部門的合作。「我提供故事方向，至於場景、互動設計、美術呈現，都靠團隊把想法變成現實。最重要的是，我要把握住『靈魂』，展覽的故事和訪談內容。」

為何偏偏選臥底？香港獨有的電影現象

香港影壇歷史悠久，犯罪片題材更是百花齊放，為何這次展覽要聚焦於「臥底」？SUNNY解釋：「「其實一開始只是知道要做『犯罪』題材，但犯罪的範圍太大，我就想收窄，最後發現臥底是非常香港的題材。荷里活的警匪片多數是明刀明槍，臥底並不是常見主題；但在香港，幾乎每一位一線男星都至少演過一次臥底。這種題材既戲劇性強，又極具代表性，這是個很有趣的文化現象，所以最後就定了下來。」加上大館本身是舊警署，與「臥底」題材天然契合。同時，臥底的戲劇張力和心理糾結，也特別符合香港電影的特色。「香港電影曾經是世界第三大產地，它的成功一部分來自於高張力的故事。我不會說臥底本身就是香港精神的代表，但香港之所以拍這麼多臥底戲，是因為題材本身戲劇性很大。」他分析說。「七十年代以功夫片走向國際，八十年代後我們借鑒荷里活模式，將警匪片現代化，再加入動作元素，就自然衍生出臥底題材。它本身張力足，既符合商業娛樂性，也能展現人性矛盾，所以變成一個時期的標誌。」

八部經典，八種切入點

展覽最終選出八部作品，既有經典，也有代表性。從新浪潮先鋒章國明的《邊緣⼈》（1981），到八、九⼗年代動作片盛世如林嶺東的《龍虎風雲》（1987）、吳宇森的《英雄本⾊II》（1987）與《辣⼿神探》（1992），再到霍耀良的《龍在邊緣》（1999），千禧後劉偉強與麥兆輝的《無間道》（2002）、爾冬陞的《⾨徒》（2007），以及陳⽊勝的《掃毒》（2013）。「選片第一準則是觀眾要熟悉，否則很難引起共鳴。其次是它們能代表臥底題材不同階段的演變。」值得一提的是，《龍在邊緣》是他帶著一點「私心」選入，因為其劇情顛覆傳統，警察反而是反派，呈現出臥底題材的另一種可能。

《光影邊緣—香港電影的臥底世界》

臥底戲的變奏：從血雨腥風到心理博弈

「臥底只是切入點，背後其實說的是香港電影如何在不同年代找到自己的位置，如何透過不斷嘗試，創造出屬於香港的獨特氣質。」香港臥底電影的獨特之處，不僅在於題材的普及，更在於它隨時代不斷演變。八、九十年代的臥底電影以血腥火爆、動作場面見稱，例如《龍虎風雲》和《英雄本色II》裡的大規模槍戰，令世界影壇都為之震驚。到了千禧後，《無間道》則將焦點轉向角色的心理細節與身份拉鋸，戲劇張力更內斂。《門徒》則以毒品調查切入，呈現現實中的黑暗一面。「臥底這個題材，可以靈活地寫出截然不同的故事。從早期的血雨腥風，到後來的心理掙扎，每個階段都映照著香港電影的演變與特色，正正體現了香港電影的靈活性，能用同一題材，玩出多種不同面貌。」

在完成是次展覽之後，SUNNY談到如果未來還有機會策展，他希望能夠探索更多「需要調查」的題材。「臥底好玩，因為有東西可以查。」他笑言，臥底的世界對一般觀眾來說是陌生的，這份神秘感正好成為切入點。而如果要再挑選主題，他會對「驚慄片」充滿興趣，因為它包含神怪、殺手、宗教甚至民族文化的元素，能夠展現香港電影五花八門的面貌。

能所不能：談香港電影精神與時代記憶

一個好的展覽，像一部好的電影，不只是重現，而是讓人願意追問：恐懼從何而來？身份如何界定？故事能夠如何再生？談到香港電影的精神，SUNNY用了四個字：「能所不能」。在他眼中，香港電影的歷史正是一次次「明明不可能卻偏要做到」的過程。動作片及槍戰場面打響國際名堂，到如今在有限的資源下依舊創造獨特作品，這種不服輸的精神，正是香港電影的核心。他以是次展覽舉例：「籌備僅用了數月，卻能在細節上做到不失禮，靠的就是整個團隊的拼勁與追求極致。香港電影人有一種『不能失敗』的心態，我們一定要好看，一定要漂亮。香港電影的精神，就是在不可能中找到可能。能人所不能，這就是香港。」

尋根與再創造——舊電影的新解讀

對於當下年輕觀眾觀看舊香港電影，SUNNY不只希望他們帶着懷舊情懷，更希望能夠「尋根」，把電影作為一種時代的記錄。「好的電影應該是時代的印記。你看《辣手神探》裡有雀籠的茶樓，今天已經沒有了。這些細節就是香港的歷史。」在他看來，過去的經典不是終點，而是基石。「我們沒有過去，就不會有未來。當年已經有人做過的事，今天再看，就能想得更遠，做得更好。看舊電影，不只是看過去，而是讓我們知道未來能走多遠。」

那份已難重現的「勇氣」

在談到舊香港電影的氣質時，SUNNY直言，今天的電影人已難以重現上世紀的「瘋狂勇氣」。「以前那種勇氣就是：我不管，我想這樣，我就做。雖然可能很瘋狂，觀眾會罵，但為了成就某一場戲，我都要堅持。」他舉例《辣手神探》開場那場茶樓槍戰，幾十名無辜市民死傷，但觀眾只記得周潤發「兄弟殉職」的台詞。若放到今天，肯定會被質疑「不合理、太殘酷」，甚至被網路輿論撕裂。「以前沒有那麼多掣肘，電影不完美，但有風格；而今天大家太害怕冒險，變得越來越保守。」原來SUNNY口中的瘋狂勇氣，並不只是為求完美的執著，卻是面對觀眾，面對世界的勇氣。

話題、興趣與新時代的取向

對於新一代香港電影如何吸引觀眾，他認為要找到一個「Talking Point」：「不是嘩眾取寵，而是讓觀眾覺得：這是一個前所未有的題材。當電影具備這種『空降』感，就會成為話題，吸引更多人進戲院。」他同時也提醒自己，創作不能只是滿足「我想拍什麼」，還需要考慮如何勾起觀眾的興趣。「畢竟今天觀眾的時間和金錢都珍貴，標題、題材，甚至名字都很重要。進不了觀眾的第一眼，作品再好也難以傳播。」不是迎合觀眾，而是創造一個讓觀眾感到興趣的世界。

從新藝城到UFO——兩個夢的時代

被問及最想推薦的香港電影品牌，他毫不猶豫地點名 「新藝城」與「UFO」。「新藝城代表著八十年代香港經濟爆發的精神：我們什麼都能做到，什麼都可能誕生系列。《倩女幽魂》系列、動作片、黑幫片，一浪接一浪。」至於UFO（全名「電影人製作有限公司/United Filmmakers Organization Limted），則是九十年代香港電影最浪漫的象徵。「那個年代的電影，精緻、精品、浪漫，是可以拍拖去看的電影。《流氓醫生》、《風塵三俠》是不合理地浪漫，戲中每件事都都漂亮，即使是不合理的設定，也因為太美，令人很嚮往那個世界。」他分享早前一個機緣與徐克導演聚餐：「他提醒我，電影始終是夢。我們要給觀眾一個夢，讓他們進場後可以開心，可以嚮往，可以暫時逃離現實。剛才提及的兩個品牌都是築夢，我覺得這個也是未來我要去做的。」