很喜歡香檳，每星期都總會喝兩三瓶，很誇張嗎？其實都不算誇張。喜歡到一個地步，就是去研究不同的香檳，就算是小眾的champagne house，也都喜歡去試；去了解它們的釀造方法，甚至老遠的跑去香檳區，去參觀酒莊，去乘機喝個爛醉。我們是腕錶雜誌，不是lifestyle書，我也不是專門寫酒的評論家，很少機會有酒商會邀請我去event。所以，每逢有香檳品牌邀請我去，我都十分興奮。而今次邀請的是Dom Perignon，那就更加不得了，因為我很喜歡Dom Perignon。
上次遊覽香檳區，曾經到訪過Krug、Louis Roederer、Bollinger和Ayala，可惜因為時間緊逼，所以未能去參觀Dom Perignon，一直都耿耿於懷，但就成為了要再次前往香檳區的目的。不過未再去香檳區之前，可以先在香港試到他們的Vintage 2008，那當然是一件樂事。
今次活動在中環元創方舉行，以Dom Perignon Vintage 2008香檳作為題目，把場地劃分成不同區域，由兩代首席釀酒師Richard Geoffroy和Vincent Chaperon，帶領我們先在寧靜環境下感受2008年份香檳的魅力，再到各個小區域品嚐各款精美小食與2008年份香檳的配搭，當中包括白松露、風乾火腿、芝士和生蠔。之後，我們進入宴會廳，享受由Amber米芝蓮二星主廚Richard Ekkebus為我們安排的午宴。以為嚐過各款精美小食，午餐會簡單一點，但事實卻剛好相反，午餐仍然非常隆重。三道菜的頭盆是紅海膽配龍蝦果凍和鱘魚子，襯以Dom Perignon Vintage 2008香檳；主菜是香煎乳鴿胸，襯以Dom Perignon P2 Vintage 2000和Dom Perignon Rose P2 Vintage 1996香檳；甜品是小柑橘配雪葩和紅豆奶油，襯以Dom Perignon Rose Vintage 2005。這是一頓豐富和美味的午餐，而最令我印象深刻的香檳，是Dom Perignon Rose P2 Vintage 1996。
其實今次的活動，2008年份香檳只是配角，主角是Dom Perignon的兩代首席釀酒師Richard Geoffroy和Vincent Chaperon。Richard於1954年在Champagne出生，是流著香檳血的香檳區人，他是一位醫學博士，後來卻加入了釀酒行列，不知道這是否與他體內流著香檳血有關。他於1990年加入Dom Perignon成為首席釀酒師，一直掌管Dom Perignon的香檳及其釀造程序。到2000年，他決定推出陳年時間更長、品質更高Dom Perignon Plénitudes系列香檳，成為一時佳話。而Vincent則來自波爾多右岸， 1999年加入Moët & Chandon，2005年開始到Dom Perignon跟隨Richard。經過13年的共事時光，Richard決定交棒予Vincent，讓他於2019年1月開始成為Dom Perignon的首席釀酒師。今次這個活動，就是向香港的酒迷和傳媒宣布，Dom Perignon的兩代首席釀酒師，將會於明年初正式進行交接。
Richard來過香港很多次，我也與他碰過幾次面，不過今次才有機會第一次與他詳談，發現他是一個充滿智慧和幽默感的人。在酒酣耳熱間，他更邀請我再次到香檳區去探望他，他會帶我去喝美味的香檳。不過我知道，男人在半醉時所說的話，大多數都不會是真的，又或者他們沒有講大話，只是忘記了自己曾經說過什麼而已，因為我也是其中之一。無論如何，我也要再訪香檳區。